Chaque année, le micro-climat des terres qui s’étendent au pied de la montagne Pelée procure aux plants de canne à sucre un potentiel aromatique hors du commun. C’est à partir de leur jus frais que le JM Millésime 1997 est produit, puisant son essence dans le terroir et dans les dix ans passés dans des fûts de chêne.
Le rhum JM Millésime 1997 est conditionné brut de fût, c’est-à-dire sans adjonction d’eau de source pour réduire son titrage.
Note de dégustation
La belle robe cristalline du JM Millésime 1997 est d’une couleur dorée avec des reflets cuivrés. Le nez, très complexe, apporte des arômes d’agrumes, de cannelle, de gingembre et de poivre.
Au palais, le rhum est puissant et laisse s’exprimer d’intenses arômes épicés avec des notes boisées et d’herbe. À la fois sec et rond en bouche, ce millésime se termine sur une longue finale épicée.
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