FAIR Gin, comme son nom l’indique, est issu du commerce équitable, ce qui ne peut que renforcer le plaisir de le déguster. En effet les baies de genévrier qui sont utilisées ont pour origine l’Ouzbékistan. Dans ce pays très fortement rural, le “fair trade” prend tout son sens.
Ce sont 3050 producteurs qui se sont regroupés dans une coopérative. Celle-ci a pour objet le partage équitable de la richesse, la croissance de la production et la promotion de l’agriculture bio.
C’est la FAIR vodka qui est utilisée comme base pour la macération des baies de genévrier et les différentes épices qui composent ce gin. Celles-ci sont, entre autres, la cardamome, la coriandre et l’angélique.
Ce gin est distillé en Poitou-Charente.
La note de dégustation de Thomas
Le nez propose une certaine douceur épicée. En effet, il se dégage immédiatement une impression d’onctuosité. Les baies de genévrier, la cardamome et la coriandre ciselée forment une base assez fraîche. Le citron, plutôt timide, arrive ensuite avec de l’angélique et de la quinine. Nous sommes vraiment face à un gin aux tendances herbacées.
Avec l’aération, un peu de poivre blanc et de muscade se mettent en place. Il demeure en tout cas assez frais.
En bouche, on retrouve avec plaisir la texture douce annoncée au nez. On est toujours dans une veine herbacée (genévrier, angélique, coriandre). Ensuite, quelques citrons (tirant sur l’huile essentielle et le zeste) font leur apparition. Ce gin s’offre en outre un peu de poivre noir et du menthol.
La finale regroupe agrume et poivre de manière évidente. Les herbes précédemment citées font leur retour de manière nette. La réglisse et la muscade complètent ce tableau simple mais très bien exécuté.
« Un gin aux effluves herbacés soutenu par une texture soyeuse… »
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