Vanua Rum est un assemblage de rhums de mélasse âgés de 3 à 5 ans.
L’unique distillerie de l’archipel volcanique produit des rhums aux profils très aromatiques, grâce à l’emploi de colonnes de distillation et d’alambics pot-still.
La note de dégustation de Nico
Au nez, on découvre un profil assez chargé, fidèle au style des rhums de l’archipel. Les premières notes de fruits exotiques mûrs sont teintées de noyau de cerise, avec quelques touches cuivrées, et même d’un soupçon d’olive salée. Il s’agit cependant d’un rhum assez doux, et ces arômes s’arrondissent très rapidement.
Avec un peu d’air, les deux identités du rhum se réconcilient, pour un équilibre qui penche tout de même du côté de la douceur et de la vanille. On trouve alors un rhum léger et rond, avec des nuances plus complexes et concentrées, végétales et fruitées.
La bouche attaque par la face la plus concentrée du rhum. Les fruits exotiques sont enrobés d’une feuille parfumée de chlorophylle et d’une pointe de résine. C’est un versant pâtissier qui prend la suite, avec une pâte d’amande légère, vite recouverte de vanille.
La finale est très légère, doucement parfumée comme un marshmallow à la vanille.
« Une présentation en douceur du style corsé des îles Fidji… »
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