Dans la lignée de ce que fait HSE, JM s’est lancé dans les “finitions”.
JM Armagnac Cask Finish est d’abord issu d’une seule année de récolte : 2004. Ce rhum a connu une fin de vieillissement dans des fûts ayant auparavant contenu de l’Armagnac Château du Tariquet (voir http://www.tariquet.com/).
Mis en fût en 2005, la mise en bouteille été effectuée courant 2015. JM Armagnac Cask Finish offre donc un vieillissement total d’environ 10 ans, ce qui est appréciable pour un rhum agricole martiniquais.
La note de dégustation fournie par JM
Au nez, JM Armagnac Cask Finish appelle à la dégustation en dévoilant des notes chaudes et fruitées de tarte tatin, de fruits confits, de cannelle, d’épices et d’amandes.
En bouche, il révèle un rhum plutôt corsé, avec une bonne puissance et un bon équilibre.
La finale offre une belle longueur et est relevée par des notes épicées de cannelle.
L’avis de Laurent
“C’est celle des trois finitions qui reste la plus fidèle au rhum. En bouche, le rhum est fin et boisé, sans être tannique. Le tout est très équilibré et gourmand. C’est pour moi la plus belle réussite des 3 finitions JM sorties en 2015.”
Avis
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