La distillerie La Favorite est l’une des deux plus petites de la Martinique, avec Neisson.
Située tout près de Fort-de-France et détenue par la famille Dormoy, c’est la seule qui a véritablement échappé à la mainmise des grands groupes financiers sur les distilleries de l’île.
C’est Franck Dormoy, très accueillant et accessible, qui nous a fait visiter le domaine et nous a fourni plein d’informations.
Nous vous recommandons une visite de son site internet. Vous y trouverez des explications très détaillées sur la fabrication du rhum La Favorite : http://www.rhum-lafavorite.com/
Olivier, de l’équipe Rhum Attitude
Maintenance des broyeurs de la canne peu avant la récolte et le début de la production
Production de la vapeur fournissant l’énergie aux broyeurs et aux colonnes à distiller
Colonne à distiller créole en cuivre
Franck Dormoy, au milieu des fûts de vieillissement : on voit bien ici le côté “artisanal” de la distillerie. Rien à voir avec les fûts bien ordonnés des grandes distilleries de l’île.
D’autres fûts
