Le fût L17 d’oû ce rhum Single Cask provient a été soigneusement sélectionné par le maître de chai de la distillerie Trois Rivières.
Ce fût produit un nombre limité de bouteilles numérotées.
Tout comme les fûts L1A et L169 disponibles également sur notre site, il s’agit d’un millésime 2001, année de récolte exceptionnelle.
La note de dégustation de Nico
D’après les premiers effluves qui nous parviennent au nez, nous nous trouvons dans un sous-bois. Le boisé est humide, l’atmosphère est végétale et plusieurs essences sont exhalées, notamment celle d’un bois ciré. Les épices fraîches (curry et anis) mettent les sens en éveil, appuyées par une impression mentholée. Ce premier nez est déjà très parlant et stimulant.
Il gagne en classe avec l’aération, le boisé se fait de plus en plus précieux. Le registre de la pâtisserie vient maintenant à nous ainsi qu’un joli noyau de cerise. Une ribambelle de fruits cuits, rôtis, fait son apparition, avec l’abricot en chef de file. Ce nez mérite que l’on s’y attarde un moment car il a beaucoup de choses à dire.
En bouche, l’ensemble est cohérent et fondu, le jus de canne à sucre est réduit et concentré. La délicatesse prédomine sur l’intensité. Le poivre et le boisé sont doux et nagent dans un jus de raisins blancs bien gorgés de sucre.
La finale s’étale longuement. On y retrouve le noyau de cerise, et les épices finissent d’imprégner les papilles.
“Voici encore un exemple du savoir-faire que la maison Trois Rivières sait mettre en œuvre avec ses rhums millésimés…”
Avis
Il n’y pas encore d’avis.