Neisson a obtenu la certification âABâ en 2016. AprĂšs avoir sorti 2 premiĂšres versions sur le marchĂ© en 2016 (l’une Ă 55° et l’autre Ă 66°, toutes deux trĂšs vite Ă©coulĂ©es), puis une troisiĂšme fin 2017 (L’Esprit Bio), voici une quatriĂšme version sortie dĂ©but 2018 en France mĂ©tropolitaine : Le rhum bio par Neisson.
Le millésime apparait sur la bouteille : le rhum disponible en ce moment est du 2020.
La note de dégustation de Nico
En bref : sec â minĂ©ral â frais â Ă©pices fortes â vĂ©gĂ©tal – fruits
La version “classique” qui n’Ă©tait pas encore bio nous offrait dĂ©jĂ un rhum complexe, marquĂ© par la canne, les agrumes et les fruits. Cette version va encore plus loin dans le travail d’orfĂšvre et la complexitĂ©, avec en prime une touche plus rustique. Voyez plutĂŽt :
Le premier nez se pose sans fioritures, Ă la maniĂšre dâun rhum blanc Martiniquais de tradition. Avec son profil plutĂŽt sec et minĂ©ral, câest un rhum sĂ©rieux qui ne joue pas la sĂ©duction facile. On dĂ©cĂšle une grande fraĂźcheur, un souffle poivrĂ© ayant dĂ©shabillĂ© un citron vert pour emporter son zeste. La canne reste droite au milieu de la tempĂȘte, massive, monolithique. Elle est comme prĂ©servĂ©e et entiĂšre, sa chair tendre Ă la fibre juteuse enroulĂ©e dans son Ă©corce sĂšche. Soudain, un vent contraire tout mentholĂ© nous cueille par surprise.
LâaĂ©ration nous emmĂšne directement Ă la distillerie, on se penche alors au dessus de la cuve de fermentation pour examiner le vesou de plus prĂšs. Le jus de canne travaille dur et bouillonne dâarĂŽmes puissants et organiques, la fermentation bat son plein. En reposant le nez quelques instants plus tard, nous sommes passĂ©s du cĂŽtĂ© de la distillation. Le liquide nous parait alors limpide, sec et minĂ©ral, avec des arĂŽmes pointus et pĂ©nĂ©trants, trĂšs citronnĂ©s.
Comme la version historique du Rhum par Neisson, la bouche offre une belle présence et toujours beaucoup de fraßcheur.
LâentrĂ©e en bouche est un aller sans retour pour la Martinique. Encore une fois, voici LE rhum Martiniquais tel quâon lâaime. La fibre de la canne se met en avant, avec ce quâelle a de terreux et de poivrĂ©. Ce cĂŽtĂ© sec est tellement rafraichissant et authentique. Bien entendu, il va sans dire que le rhum ne vient pas avec ses gros sabots, tout cela est ciselĂ© et dĂ©licat. La bouche est tapissĂ©e et flattĂ©e juste ce quâil faut, avec retenue, il ne sâagit pas dâĂȘtre mielleux.
La finale est longue et vĂ©gĂ©tale, câest toujours la fibre et lâĂ©corce de la canne qui dominent. Le zeste de citron vert et le poivre amortissent la descente, on est bienâŠ
“Un grand rhum blanc, ni plus ni moins, un vrai petit bout de Martinique. Cette version Bio va encore plus loin que la version d’origine en termes de maĂźtrise et de fidĂ©litĂ© au terroir. Je nâose imaginer le tiâpunch royal qui va sâen suivre⊔
En vidéo
Sur notre chaßne Youtube, retrouvez notre rencontre avec Alex Bobi, maßtre de chai des Rhums Neisson, en Martinique. Il a dégusté avec nous le Le rhum bio par Neisson dans le cadre de la box du mois.
Hervé Lhussiez
TrĂšs bon rhum, correspond bien Ă ce que j'aime , du caractĂšre et de la gourmandise
bordui
Un rhum Ă offrir Ă un connaisseur
Philippe Cloetens
un régal, une valeur sûre
Romain Chollet
Le meilleur numéro 1 classiquement parfait
corax
Le Top en Ti punch, se dégustant trÚs bien aussi tout seul !
Philippe Cloetens
Une valeur sûre !
Laurent Remiche
Super rhum
M. BATTY Pierre-Michel
Un délice, une référence en blanc.
Philippe Cloetens
Un régal et une des meilleures marques
Didier THOMAS
Un trĂšs joli nez , intense et dĂ©licat. Ce qui me gĂȘne chez ce Neisson , c 'est lĂ note terreuse un peu trop marquĂ©e qui me dĂ©plaĂźt un peu . La texture grasse trĂšs agrĂ©able compense. Un bon rhum mais un prix un peu Ă©levĂ© pour cette qualitĂ©
Stéphane Ti'verre
Au nez đđ» : la canne est droite, juteuse et clairement Ă l'honneur au milieu du verre. C'est un rhum qui rĂ©vĂšle une sucrositĂ© importante, un vrai bonbon les premiĂšres minutes. On a quelques zestes de citron vert et principalement un cĂŽtĂ© herbacĂ© qui nous arrive ensuite mais sans excĂšs. Il parvient Ă rester relativement neutre globalement, dans le sens oĂč l'on a un Ă©quilibre intĂ©ressant qui apporte une petite typicitĂ© mais oĂč la canne fraiche garde la main. Le poivre reste trĂšs timide ici.
En bouche đ : l'attaque est particuliĂšrement douce et pas si sĂšche pour un Martiniquais. C'est d'abord bien sucrĂ©, tout en rondeur sur la canne, puis le poivre dĂ©barque gĂ©nĂ©reusement derriĂšre pour dĂ©livrer quelques watts. Il s'intensifie sur les gorgĂ©es suivantes, un poivre gris je dirais, avec un petit cĂŽtĂ© poire et zeste de citron vert. Notre jus de canne se pare Ă©galement dâune note vĂ©gĂ©tale avec la bagasse, un peu plus amĂšre, qui s'affiche plus clairement en fin de bouche au fil de la dĂ©gustation.
La finale est longue avec le poivre d'abord. Puis elle bascule tantĂŽt sur une note plus terreuse tantĂŽt plus herbacĂ©e, mais toujours avec cette touche un peu sucrĂ©e qui contrebalance. L'intensitĂ© perdure un bon moment au niveau du palais et il nous laisse avec un cĂŽtĂ© paille en bouche đ
âĄïž La gamme des Neisson 52.5 fait pratiquement lâunanimitĂ© sur les groupes spĂ©cialisĂ©s. Câest une bonne opportunitĂ© que jâai eu avec cette version Bio Ă moindre coĂ»t qui me donne toute satisfaction, il est trĂšs agrĂ©able đ Cela dit au prix fort, il nâen aurait pas Ă©tĂ© de mĂȘme je dois lâavouer đŹ On paye avant tout le label AB.
Thomas
Un végétal et aromatique excellent ce voir dangereusement bien ! Super blanc
Vinouse Tristan
Super rhum
carole
Une pépite de la Martinique
Comme d habitude neisson au top du top
Sebastien ALEXANDRE
Je sais pourquoi jâai payĂ© ce prix !!!
Client
Notes trÚs prononcées de sorbets/granités qui m'ont surpris en tant que novice. La boisson en est rafraßchissante et apaisante malgré le degré d'alcool.
Olivier
Un super produit je lâachĂšte tant pour moi que pour offrir
Romain Roger
Parfait en ti punch !
Celine Van bree
Je ne lâai malheureusement pas reçu