Mhoba Pot Stilled High Ester est un rhum pur jus de canne sud-africain distillé en alambic pot still.
Sa particularité par rapport aux autres rhums de la marque, est une fermentation longue (24 jours précisément) et l’utilisation de dunder à la façon des high ester jamaïcains (pour 30% du rhum total)…
Il faut souligner que ce rhum a été plébiscité au Rhum Fest 2019.
La note de dégustation de Nico
Le nez nous envoie directement au pays des rhums de grosse fermentation, avec un solvant massif et des fruits extrêmement mûrs qui fermentent et dégagent un bonne dose d’acidité. On perçoit derrière cela un côté terreux, truffé, et également une touche de cuivre.
Une aération nécessaire et plutôt longue permet d’entrevoir des notes de jus de canne. Ce vesou semble bien rond mais aussi net et précis, il porte des notes de réglisse et d’épices fraîches. Les notes métalliques tutoient désormais le noyau, on pense à la cerise et même au kirsch.
En bouche, la puissance du solvant envahit le palais et rappelle les overproofs de Jamaïque. C’est alors que survient une vague imposante de jus de canne cuit, encore très végétal mais aussi très confit. Les notes de sucre roux qui suivent sont d’une gourmandise imparable. La canne épaisse et collante roule lentement sur les papilles et en imprègne chaque recoin.
La finale appelle les notes de fermentation du jus de canne, avec des végétaux, de la résine et des notes salées.
« Un profil très jamaïcain, très marqué par le solvant, dans le style overproof. Un nez qui ne prépare pas au déferlement d’une vague immense de jus de canne en bouche… »
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