Clément Confrérie du Rhum 2015-2018 60,9°

En mars 2020, Benoit Bail et Jerry Gitani, fondateurs du groupe Facebook La confrérie du Rhum, ont rendu visite à l’Habitation Clément. Ils ont eu l’occasion de déguster un rhum agricole de la maison, brut de fût. Après hésitations, le maître de chai, Robert Perronet et Julien Thimon, son successeur, ont donné leur accord pour cet embouteillage exclusif pour la Confrérie.

Âgé de 3 ans et 9 mois, ce rhum agricole estampillé IG Antilles Françaises a été embouteillé brut de fût à 60,9%, une première pour Clément !

750 bouteilles numérotées ont été produites, fruit de l’assemblage de 10 fûts neufs ayant subi une chauffe forte.

Cette cuvée a été commercialisée à partir du samedi 19 juin 2021, à l’occasion du salon Rhum Society.

La note de dégustation de Nico

Au nez, on découvre une concentration surprenante et intéressante, qui remet en question quelques certitudes que l’on aurait pu avoir sur un rhum de cet âge et de ce style. C’est avec une petite passe de vernis que le rhum nous accueille, avant de nous dévoiler un boisé truffé de fruits à coque et de vanille.

L’aération éclaircit grandement le profil du rhum, et si les fruits à coque mènent toujours la danse, ils sont désormais lumineux et accueillants. Le chêne se montre au naturel, à la fois toasté et tannique, tout en décontraction. La canne est fière, poivrée, richement vêtue de cette écorce de chêne.

La bouche est vivement gourmande, avec un boisé robuste et généreux qui nous sert une gorgée de chocolat au lait mêlé d’épices douces et de fruits à coque gras. L’amande, la noisette, la noix, tous se rejoignent dans une nougatine collante et savoureuse, parfumée de vanille et de coco.

La finale est collante et savoureuse, le jus de canne est garni de citrons verts en confiture.

« Une belle concentration de gourmandise boisée pour ce rhum agricole qui flirte avec le style de la Barbade… »