Clément Rare Cask Tokai Finish est un rhum qui a été élevé et sélectionné par Robert Peronet, ancien maître de chai de la maison Clément. C’est un rhum vieux, donc âgé d’au moins 3 ans, qui a été mis en fût le 3 octobre 2016.
Après une maturation classique en fûts de chêne américain, il a bénéficié d’une finition originale. C’est une barrique de vin hongrois Tokay qui a en effet été utilisée pour cette maturation supplémentaire. Ce vin liquoreux est très riche, puisqu’issu de grains sur-mûris, et atteints de « pourriture noble ». Ce fût unique (single cask) a été embouteillé à 302 exemplaires.
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