Chamarel est une distillerie de l’île Maurice éco-responsable et 100% autonome. Elle a vu le jour en 2008.
Le rhum Chamarel XO Sauternes Cask Finish 8 ans est distillé en colonne et en alambic à repasse à partir du pur jus des cannes à sucre du domaine.
D’abord mis à vieillir en fûts de chêne français pour un minimum de 6 ans, le rhum a ensuite été transféré dans des fûts ex-Sauternes pour 18 mois supplémentaires.
Pour rappel, le Sauternes est un vin blanc liquoreux AOC qui trouve son origine dans le Sauternais du vignoble de Bordeaux. La finition en fût de Sauternes apporte rondeur et gourmandise au rhum pur jus de canne.
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