Ce millésime Trois Rivières est issu d’une seule année de récolte : l’année 2000. Ce rhum a vieilli en fûts de chêne.
La note de dégustation de Nico
Au nez, la justesse des fruits secs et du boisé fondu ne peut qu’augurer de bonnes choses. La puissance est solaire, la canne est brillante et radieuse. Le boisé provient d’essences exotiques, il est plutôt humide, ce qui pose une ambiance tropicale et torride. Une ribambelle de fruits arrive par la clairière : mangues, papayes, ananas, banane fraiche, pêche, passion… Après quelques secondes le rhum s’exprime pleinement, il est excessivement parfumé et complexe.
L’aération nous dévoile un aspect plus sec, plus proche de l’agricole « traditionnel ». La banane est cuite cette fois, le rhum y gagne en profondeur. Il est désormais épais, gourmand et pâtissier. Chaque tour de verre révèle ensuite un peu plus de végétal. Les arômes se font plus herbacés, voire médicinaux par moments. Le boisé est toujours aussi envoutant.
L’attaque est très douce au palais. Fidèle au nez, elle est délicieusement fruitée et boisée. La canne n’a pas été oubliée, elle est très bien mise en valeur. Son caractère poivré (du point de vue du goût, pas du côté piquant) a bien été respecté, il apporte d’ailleurs juste ce qu’il faut d’équilibre et d’intensité. On fond ensuite en gourmandise avec de l’abricot sec et des fruits confits qui ne sont ni lourds ni gras. Les fruits sont très mûrs, le meilleur de leurs saveurs a été conservé comme dans une bonne eau-de-vie de pomme ou de poire.
La finale s’attarde longuement, le boisé fond littéralement. Les épices prolongent son existence et lui permettent de délivrer jusqu’au bout ses notes luxuriantes de fruits exotiques. L’orange confite et les raisins secs se partagent la persistance aromatique.
“Un excellent rhum, très juste et jamais ennuyeux, où la canne est richement habillée…”
jean-louis
très bon rhum...avec du caractère
romain
obe : ambrée
Nez : Il y a une belle complexité dans ce millésime 2000. La farandole du marché des senteurs.Il y a des épices douces (poivre, cannelle), de la vanille, des fruits cuits. On retrouve aussi un beau boisé qui s’intègre bien au bouquet de ce rhum. Très séducteur.
Bouche : C'est complexe et surtout sur les épices. Beaucoup mais alors beaucoup d'épices (trop à mon goût) dans ce rhum qui masque le reste de la palette aromatique du millésime 2000. Un rhum tonique et riche en bouche . C'est dommage pour moi mais je pense que pas mal de monde vont prendre leur pied en le dégustant. Une belle intensité aromatique
Finale : Moyenne et épicée
Dans l'ensemble, il faut reconnaître que Trois Rivières nous offre avec ce millésime 2000, un très bon rhum. Beeaucoup de travail pour avoir un rhum de cette intensité aromatique. A titre personnel, il y a des saveurs trop épicée.
Pour les amoureux d'épices, il faut l'acheter, c'est un rhum fait pour vous. Un voyage au marché des épices.
3.5-4/5