L’Encantada Domaine del Cassou 1987 est un Bas Armagnac qui a été réalisé exclusivement à partir du cépage Baco. Ce domaine est situé sur la commune d’Arthez-d’Armagnac dans les Landes, dont certaines des parcelles ont plus d’un siècle.
L’eau-de-vie a été élevée pendant 34 années en chai sec, dans des fûts de chêne roux usagés. Un total de 490 bouteilles ont été tirées de ce fût unique en septembre 2021. C’est un embouteillage de type brut de fût, c’est-à-dire sans réduction du degré d’alcool.
Il s’agit d’une sélection de la jeune maison de négoce l’Encantada, créée en 2011 par une bande d’amis passionnés.
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