SBS Jamaica Clarendon EMB 2015 est un rhum de mélasse produit en Jamaïque par la distillerie Clarendon, aussi connue sous le nom de Monymusk. Le mark EMB signifie un rhum relativement léger, avec une teneur en ester de 240-250 grammes par hectolitre d’alcool pur.
Le rhum a été distillé dans un alambic à repasse, puis mis à vieillir dans un ancien fût de bourbon durant 7 ans. Seules 213 bouteilles ont été mises sur le marché en mai 2022 à partir d’un fût unique. Ce rhum a été embouteillé brut de fût (à son degré naturel) et sans filtration à froid.
Les “Single Barrel Selection” sont des éditions très limitées réalisées par la marque d’embouteillage indépendant 1423 World Class Spirits, basée au Danemark.
La note de dégustation de Nico
Au nez, une très grosse concentration se dégage pour ce rhum qui est pourtant assez jeune. Le boisé passé au solvant puis à la cire est vibrant, intense ; il rayonne d’ondes fruitées qui laissent une poussière dorée d’épices douces dans leur sillage.
L’aération assoit et pose la stature du rhum, qui impressionne décidément par sa maturité et sa concentration. Le boisé est ample, généreux, mais tout aussi rond et gourmand. Ses fibres font le plein de vanille, de fruits à coque au caramel, de lait de noix de coco grillée, légèrement salée ; on a alors envie de croquer dans cette belle nougatine.
En bouche, l’ampleur et la chaleur de ce rhum sont à la hauteur des attentes posées au nez. Le chêne américain apporte ses arômes avec clarté et efficacité, sans que l’alcool ne vienne le perturber. Ses tanins sont très justement dispensés, parfaitement dosés, juste ce qu’il faut pour apporter un peu de fraîcheur végétale. Le tabac blond prend ensuite le relais, naturellement suivi par une vanille qui ne tombe pas dans le piège de la caricature, puis par de l’amande et du noyau, et enfin par une mélasse légèrement salée.
La finale laisse un peu plus de place au distillat, et l’on découvre une fermentation qui a développé du fruit confit, ainsi qu’un soupçon d’olive dans la longueur.
« Une très belle expression de Clarendon, un mark intermédiaire finalement très équilibré… »
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