Rest & Be Thankful a embouteillé ce rhum de 23 ans qui provient de Monymusk en Jamaïque.
Ce rhum a été distillé à partir de mélasse dans un alambic à repasse au sein de la distillerie que l’on connait aussi sous le nom Clarendon Estate.
Il a été mis en vieillissement en novembre 1998 dans un ancien fût de bourbon. Il a bénéficié d’un vieillissement tropical puis continental pour arriver à un total de 23 ans.
Le mark MBK signifie que c’est un rhum léger. Le rhum affiche un taux de 541,5 g/hlap de substances volatiles et de 61 g/hlap d’esters.
Ce fût portant le numéro 27854 a subit une part des anges supérieure à 36%. Cela a permis de donner naissance à 205 bouteilles. L’embouteillage a eu lieu le 5 septembre 2022 en Écosse. Cette cuvée est non filtré à froid, sans colorants et brut de fût.
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