Plantation Rum 2013 Barbade est le 5ème opus de la collection Under the Sea. Après le Panama, la Jamaïque, Fidji et la Guyane, place à la Barbade.
Cette cuvée est un assemblage de 20 fûts sélectionnés par Alexandre Gabriel, le Maître de Chai des rhums Plantation.
Les rhums de ces fûts ont été distillés en 2013 en alambic à repasse et en colonne au sein de la West Indies Rum Distillery.
Ils ont vieilli 8 ans sous les tropiques dans des fûts de bourbon de 200 litres. L’assemblage a ensuite bénéficié d’une maturation de 12 mois dans 20 fûts de chêne français de 400 litres.
Ce second vieillissement a eu lieu à Javrezac, dans le sud-ouest de la France.
Marine BURRET
Collection personnel