Ce Balvenie 27 ans est un whisky single malt écossais. Produit au sein de l’emblématique distillerie The Balvenie, ce whisky est le 8ème opus de la collection “a rare discovery from distant shores”.
Ce single malt a dans un premier temps vieilli 20 ans dans des fûts de chêne traditionnels. Il a ensuite été transféré pendant 7 années dans des fûts ayant contenu du rhum Caroni.
Caroni est une distillerie mythique de Trinidad (l’une des 2 îles de Trinité et Tobago). Elle a fermé ses portes en 2002. les fûts restants s’échangent contre plusieurs milliers d’euros et le stock diminue petit a petit.
Cette cuvée n’aurait pas vu le jour sans l’amitié entre David C. Stewart (maître de chai de la distillerie écossaise) et John Barett (patron de la maison Bristol Classic Rum).
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