Tsukinokatsura Nigori Junmai est “Cloudy saké” ou plutôt un saké trouble, d’où la présence du terme Nigori dans son nom.
La maison Tsukinokatsura fondée en 1675 à Fushimi est la plus ancienne maison de saké de cette région. Elle est restée au sein de la famille Masuda depuis 14 générations soit plus de 340 ans.
C’est en 1964 que la 13e génération de la famille a réinventé une “nouvelle” sorte de saké inspiré de ce qu’il se faisait dans le passé. Il s’agit d’un saké trouble, très grossièrement filtré et laiteux, le nigori.
