Barikenn Antilles françaises 2017 est un rhum de pur jus de canne de 6 ans d’âge produit dans les Antilles françaises.
Distillé en colonne en janvier 2017, ce rhum a vieilli 4 ans sous climat tropical en fût de chêne américain, puis 2 années supplémentaires en métropole dans un fût ex-bourbon de premier remplissage.
La mise en bouteilles a été effectuée en avril 2023 à 111 exemplaires. Cette cuvée n’a pas été réduite avant l’embouteillage.
La note de dégustation de Nico
Le nez montre une douceur presque surprenante, pleine de bois tendre et d’épices douces. Comme un nougat aux amandes, il semble à la fois moelleux et gras, mais les épices et le chêne commencent à se renforcer après quelques instants.
Avec l’aération, la gourmandise atteint encore un autre niveau, alors que l’on découvre diverses pâtes à cookies, qu’elles soient au chocolat, aux épices douces, ou parsemées de différentes noix. Et puis une nouvelle fois, avec le repos, le boisé se fait plus robuste et fait revivre une canne extrêmement patinée.
La bouche est bien plus typique d’un rhum agricole antillais que ce que l’on a pu voir au nez, et l’on s’y régale tout autant. La douceur est toujours de mise, grâce à une puissance merveilleusement bien réglée. Cela permet aux saveurs du fût de chêne gorgé de jus de canne de se déployer tranquillement, épice après épice, fruit séché après fruit confit.
La finale est tout aussi savoureuse, avec un poivre aux allures mentholées qui attrape quelques notes de chocolat noir au passage.
« Une très belle composition autour du jus de canne mature et gourmand… »
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