ZN09 est un projet d’embouteillage né de la passion de deux amis d’enfance, Grégory et Alain.
Pour leur série Samouraï et leur première sélection de rhum, ils ont choisi un rhum de mélasse distillé en 2012 et vieilli 8 années en Jamaïque, chez Worthy Park Estate.
Issu d’un fût unique, cette cuvée a été embouteillée en avril 2023 après 2 années d’élevage continental.
Il s’agit d’un rhum non réduit, brut de fût, produit à 234 exemplaires numérotés.
L’étiquette joliment décorée présente un samouraï, comme les autres bouteilles de cette série.
La note de dégustation de Nico
Au nez, l’on perçoit la note typique de banana bread associée à la distillerie Worthy Park, mais on distingue également des notes aigres douces directement puisées dans la mélasse fermentée. Voici donc une expression de caractère qui sait susciter l’intérêt et se démarquer.
Avec l’aération, une grande louche de frangipane vient enfoncer la porte, pleine de beurre, de crème, de poudre d’amandes fraîchement moulues et encore bien grasses. La gourmandise est impressionnante et entretenue par une puissance soutenue.
La bouche est plutôt renversante, avec des fruits rôtis et ardents qui déposent des nuances cuivrées et presque fumées au quatre coins du palais. Puis c’est notre banana bread qui sort du four, avec sa banane trop mûre, son beurre complètement caramélisé et ses épices douces. Parmi ces dernières, on compte quelques grains de cumin, de carvi, qui apportent une touche de résine.
La finale est légèrement brûlée, fraîche et épicée, avec un chêne grillé qui s’installe dans la longueur.
« Un Worthy Park aux arômes typiquement gourmands, relevés cette fois par une belle intensité résineuse… »
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