Montebello 8 ans édition Winch provient de la distillerie Carrère, située sur Basse-Terre en Guadeloupe.
Ce rhum agricole vintage a bénéficié d’un vieillissement en fût de chêne américain ex-bourbon de 180 litres.
On a pu récupérer les derniers stocks de cette édition qui n’est plus produits depuis longtemps…
La note de dégustation de Yoann
Le nez de ce vieux rhum nous plonge directement dans un registre boisé, légèrement humide, avec des notes fines et élégantes. Un caramel parsemé de grains de poivre se fraye un chemin jusqu’au nez puis, peu à peu, les fruits à coques prennent le dessus : ils sont torréfiés et semblent côtoyer des pruneaux séchés.
La bouche prend la même direction avec un assortiment de fruits secs torréfiés. Une noix de coco grillée enrichit notre palais de sa présence et vient le tapisser avec fluidité. Les épices sont timides, le boisé est élégant et un beurre noisette laisse une impression très légèrement grasse.
La finale est plutôt longue, sur les fruits à coques ainsi qu’une vanille grasse et gourmande.
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