Depuis son Italie natale, Danilo a parcouru le monde avant de poser ses valises à Paris. Il participé au renouveau de la scène cocktail française avec le Moonshiner et le Bluebird. Aujourd’hui il prend une petite pause après 7 ans de résidences dans ses différents bars. Jusqu’à la fin de l’année, il assurera des événements, […]
Pour notre deuxième interview mixologie, rendez-vous au Danico, dans la superbe galerie Vivienne. Au fond du restaurant italien Daroco, ce bar façon speakeasy (bar caché) propose les cocktails parmi les meilleurs de Paris. L’hospitalité y est une valeur sacrée et l’accueil y est toujours formidable. À la carte travaillée, des cocktails à base d’une multitude […]
Crédit photo : Marion Berrin Le rhum et la culture du cocktail sont et ont toujours été indissociables. Depuis les premiers punchs et les premiers grogs, on a tiré parti de la puissance et de la variété des arômes du rhum. Aujourd’hui, une nouvelle génération de bartenders a approfondi sa culture. En explorant les anciennes […]
Entre Le Lamentin et Fort de France, en Martinique, se trouve l’une des dernières distilleries indépendantes de l’île (avec Neisson) qui fonctionne encore uniquement à la vapeur. A l’origine, en 1842, il y avait La Jambette, une sucrerie avec une petite distillerie de mélasse que Charles Henri renomme La Favorite au milieu du XIXe siècle. […]
Introduction : vers une nouvelle classification des rhums Il est de plus en plus difficile pour le consommateur de se repérer dans l’océan des rhums qui lui sont proposés. On a aujourd’hui tendance à les classer par provenance, ou plutôt par « tradition ». Plus clairement : par ex pays colonisateur (Notez que l’on a […]
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