Verre

Le rhum est un spiritueux complexe qui peut renfermer des centaines d’arômes différents. Encore faut-il donner à ces arômes les moyens de s’exprimer. Pour ne pas passer à côté de toutes les qualités du petit plaisir que vous venez de vous offrir, le choix du verre est très important.

Pourquoi le verre est important

En cocktail ou allongé de soda, le rhum se boira indifféremment dans un tumbler (grand verre à fond plat), un verre à vin, une coupe, un shot etc. Mais pour la dégustation, le verre de forme « tulipe » est de rigueur. Sa forme permet d’apprécier au mieux les arômes de votre rhum grâce à sa base évasée et son col réduit.

Les quelques centilitres au fond du verre (pas besoin de servir des doses de bûcheron pour apprécier) ont besoin de place et d’air pour que les arômes s’épanouissent. Ces arômes vont naturellement remonter à la surface du verre. Ils vont se concentrer juste sous votre nez grâce à l’encolure réduite.

Pas besoin de réchauffer le rhum dans le creux de ses mains. Ses arômes s’exprimeront très bien à température ambiante. Il faut donc privilégier les verres à pied, qui permettent en outre de mieux observer la robe parfois fascinante de votre précieux nectar.

La dégustation

Après avoir servi votre rhum, portez le nez au dessus du verre pour saisir les premières notes légères qui s’envolent avec l’alcool. Évitez de secouer le rhum en le faisant tourbillonner comme un vin. Au contraire de ce dernier, il n’a pas besoin d’oxygénation et cela risque même de le perturber fortement. Vous pouvez en revanche pencher votre verre à l’horizontale (d’où l’intérêt de servir de petites doses) et passer le rhum sur les parois. La fine pellicule qui se sera formée sur les bords du verre délivrera alors des arômes gourmands.

Lorsque votre verre est penché à l’horizontale ou presque, vous pouvez essayer de placer votre nez à différents endroits. Le rhum se décompose alors en strates. Les arômes les plus lourds s’échappent en bas et les plus volatils en haut.

Au moment de goûter votre rhum, prenez juste quelques gouttes qui familiariseront votre palais avec lui. Vous apprécierez ainsi mieux votre première gorgée. Elle sera sans brûlure et vos papilles ne seront pas trop saisies par la force du breuvage.

Les différents verres disponibles

Nous avons choisi de vous proposer deux verres qui selon nous conviennent parfaitement à la dégustation d’un bon rhum.

Le nosing glass

Ce grand classique est utilisé dans les concours et les dégustations professionnelles. C’est aussi celui que nous utilisons lors de nos soirées dégustation. Ses proportions sont parfaitement adaptées, sa taille réduite le rend très maniable.

Il est proposé en version neutre, parfaitement transparente, ou en version sérigraphiée Rhum Attitude, à l’unité ou par lot de 6.

L’Ambient de Chef & Sommelier

Un verre tulipe un peu plus chic, réalisé en Kwarx, un matériau fin et résistant qui a la transparence du cristal. Avec son long pied et ses lignes agréables, c’est une très bonne idée cadeau. Il s’invitera facilement à table ou dans votre meilleur fauteuil et vous fera d’autant plus apprécier votre rhum préféré. De plus, la finesse de son buvant (le bord du verre que l’on porte à la bouche) apporte un plus incontestable lorsqu’il s’agit d’apprécier la texture de votre rhum. Lire moins