Ce Two Indies Rum est un assemblage de rhums provenant à la fois des terres indiennes de l’État du Karnataka, distillé et mis en fûts par Amrut, et de rhums des Caraïbes (Jamaïque, Guyana et Barbade). C’est donc un trait d’union entre l’Inde et les “West Indies”.
La note de dégustation de Nico
Résumé : capiteux – tropical – fruits mûrs – bois humide – bois toasté – caramel
Le nez est puissant et capiteux. L’atmosphère est humide et fragrante, avec une bonne dose de vanille et surtout de bois mouillé. L’ensemble paraît relativement sucré, avec un duo caramel / vanille bien concentré et huileux. A ces arômes prégnants s’ajoutent un fond de rhum plutôt lourd aux arômes d’olive et de fumé.
Le côté sucré se confirme à l’aération, tandis que le côté lourd, passé et très tropical / humide prend toujours plus d’épaisseur. Les fruits exotiques plus que mûrs se mêlent à du chocolat au lait, on ressent vraiment l’humidité étouffante des tropiques. La base de rhum lourd prend toujours plus de place, on penserait presque à un rhum de Jamaïque avec le temps. Les notes plus classiques de caramel, de boisé et de vanille reviennent lorsque le rhum se pose un peu.
En bouche, l’attaque est douce et toujours portée sur un fruité très exotique et tropical. Le rhum est tout de même plus léger qu’au nez et même un peu aqueux, on commence à respirer un peu plus alors que l’air semble s’éclaircir. Le boisé toasté développe des notes de fruits à coque, il est grillé et ses tanins épicés ont caramélisé au contact du feu.
La finale est donc un peu fumée, à l’image de ce fût que l’on imagine fortement toasté, et le rhum s’efface sur une impression plutôt légère.
“Le nez nous emmène dans la touffeur d’une forêt tropicale mais la bouche montre un côté plus léger et dégagé…”
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