Originaire de l’île Maurice et présenté ici dans un beau coffret papillon, Arcane Delicatissime est un rhum agricole qui séduit par la fraîcheur de ses arômes. Cette cuvée a été distillée à partir du jus des plants de canne à sucre qui poussent sur les terres tropicales, avant d’être vieillie dans des fûts de chêne durant 18 mois.
Le terroir épicé de l’île Maurice s’apprécie pleinement au cours de la dégustation. Arcane Delicatissime se boit de préférence sec, à température ambiante ou frais, mais également avec des glaçons ou en cocktail.
La note de dégustation de Nico
Au nez, à la différence des autres rhums Arcane, on est tout de suite en présence d’un agricole ambré des plus familiers. Nous avons un équilibre entre les agrumes, la canne et le poivre blanc. La canne est ronde, elle est aussi florale et évoque alors un miel clair de fleurs blanches. Le côté fibreux de paille de canne a été mis de côté pour favoriser l’aspect le plus simple et agréable du rhum agricole. Malgré quelques épices fraîches qui indiquent un léger vieillissement, on est proche d’un rhum blanc doux et parfumé.
Les fleurs blanches et le miel continuent de mener la barque après un peu de temps dans le verre. La canne est toujours aussi gourmande, elle est juste accompagnée d’un petit boisé. La vanille légère fournie par le bois est aussitôt équilibrée par un zeste de citron vert. Le rhum est prêt à être dégusté.
Épicé en entrée de bouche, également un peu boisé, on pourrait regretter un petit manque de fraîcheur et de peps mais le parti pris de la douceur et de la rondeur de la canne au naturel tient largement debout.
Assez longue en bouche, la canne végétale persiste au coude à coude avec un boisé blanc.
“Voici un rhum qui choisit une approche très douce de l’agricole. Tout juste teinté par un court élevage sous bois, il est parfait pour découvrir le style en douceur…”
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