Ardbeg Uigeadail 54,2°

Uigeadail de la distillerie Ardberg est un blend de whiskies âgés de 10 et 13 ans. Quelques millésimes des années 1970 rentrent également dans sa composition.

Uigeadail est le nom de le Loch qui alimente la distillerie d’une eau chargée en tourbe.

Aucune filtration à froid n’a été opérée avant l’embouteillage.

Note de dégustation de Thomas

Le nez fait le plein de tourbe : subtil mélange de notes carnées (bacon), de feu de camp ou encore de thé Lapsang Souchong. Pourtant, après quelques instants, les effluves d’antiseptiques, de poisson (hareng saur) et de goudron viennent s’imposer. Des fruits très discrets sont présents (poires, citron) mais ce sont les épices qui sont plus marquées (poivre blanc, gingembre, cannelle…). Enfin, un peu de pâte à tarte est reconnaissable.

L’aération calme la composante fumée et rend l’ensemble plus doux (effet pommadé). Une note minérale et une bonne dose de camphre éclosent alors. C’est également à cet instant que le citron, le sucre vanillé et les amandes ressortent plus nettement.
La dilution nous donne un nez plus fruité mais moins sucré. Le chocolat et les algues font alors une entrée remarquée.

La bouche est grasse, sucrée et ample. La tourbe est toujours composite. On reconnaît dans un premier temps du camphre, de l’iode, de l’antiseptique puis de la fumée de bois, du goudron et un peu de bacon. Dans le même temps, le sucre vanillé et la poire présents en début de bouche se transforment en citron, en pâte à tarte et en amandes. On passe alors par une phase où la réglisse, le jus de citron et le pain de mie sont majoritaires autour de la tourbe.
La dilution amène une belle dose de crème au chocolat et des herbes aromatiques (thym, origan) tout en respectant la palette aromatique initiale.

La finale est puissante et persistante. La tourbe est moins sèche (léger effet beurré) mais conserve sa part de fumée (bois, Lapsang Souchong) couplée à du bacon et à du caoutchouc.
La dilution a le même effet qu’en bouche avec l’arrivée de chocolat, d’herbes aromatiques et d’algues.

« Un whisky tourbé qui justifie son statut de grand classique de part son caractère reconnaissable... »