La cuvée Black Cane de la distillerie Bologne s’enrichit chaque année d’une nouvelle récolte.
Nous vous proposons ici l’édition 2022, soit la 8ème édition depuis le lancement de cette série désormais incontournable des amateurs.
Comme pour les précédentes éditions, la particularité de cette cuvée vient de la variété de canne utilisée. La distillerie Bologne est l’une des dernières à cultiver de la canne noire pour la production de rhum.
Récoltée uniquement à la main lors des journées ensoleillées, cette variété possède un grand potentiel aromatique. La distillation de son jus frais fermenté se fait dans la colonne créole en cuivre à basse température. Ce procédé permet d’extraire les arômes le plus finement possible.
Vous l’aurez compris, la cuvée Black Cane est et restera le “porte-étendard” de la maison Bologne.
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