Brugal Extra Viejo est un rhum phare de la République Dominicaine. Les maestros roneros de la maison ont tous été formés à la façon cubaine, dont la famille Brugal s’est grandement inspirée. Il en découle un style fin, ciselé, qui est obtenu grâce à une maîtrise unique de l’assemblage.
Ce rhum de mélasse est le résultat de plusieurs distillats, plus ou moins concentrés et plus ou moins vieux. Ils ont été vieillis séparément, assemblés, puis mis en vieillissement à nouveau. Cette méthode complexe donne des rhums qui le sont tout autant. Le plus jeune des rhums de cet assemblage a 8 ans d’âge. L’ensemble a vieilli dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre doucement, sur une atmosphère torréfiée mais équilibrée. Les fruits à coque sont tout juste caramélisés, et une petite fumée plane encore au-dessus d’eux. Un boisé léger et légèrement poussiéreux nous attend aussi, discrètement, dans un coin du chai.
L’aération et le temps permettent à ce boisé de s’ouvrir, pour révéler un chêne américain plutôt gourmand, quoique contenu. La vanille nous tend alors les bras, accompagnée de quelques effluves de noix de coco grillée.
La bouche est douce et torréfiée, tout comme le nez le laissait présager. Le café tapisse les papilles dans un premier temps, avec des saveurs bien noires et grillées. Puis les fruits à coque toastés et caramélisés introduisent une nuance plus ronde.
La finale reste sur cette impression de rondeur, avec une bonne louche de vanille et une pointe de réglisse dans la longueur.
« Un rhum plutôt léger qui apportera de la torréfaction et de la rondeur à vos cocktails… »
CC
La qualité de ce rhum n’est même plus discutable. C’est absolument un retour en République dominicaine dès que l’on a ce breuvage en bouche.
Le seul bémol reste le prix puisque les importations sont rares. Cependant, pour se faire plaisir c’est une valeur sûre.
Ju R
assez bon mais pas le plus original