Caliche Puerto Rican Rum est un assemblage de 4 rhums vieux : 3 rhums vieillis 3 à 5 ans dans des fûts de chêne blanc américain et un quatrième vieilli jusqu’à 20 ans en méthode solera.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur un rhum très léger, aux vapeurs éthérées. Les notes de fruits rouges acidulés ou de litchis sont piquantes, et nous emmènent tout naturellement sur les épices et le piment. Un petit solvant flotte dans l’air, dissimulant un peu de melon et de pêche.
La bouche est tout aussi légère, mais elle ne manque pas d’accrocher le palais avec un pain oublié dans le toaster. Le boisé était resté discret au nez, il envahit maintenant la bouche et essore les papilles. Les épices frémissent sur la langue et se lient à l’alcool dans une ambiance pétillante.
La finale est discrète, avec un boisé qui laisse échapper un soupçon de vanille.
« Un rhum très léger essentiellement destiné aux cocktails… »
Avis
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