Captain Morgan Black Label est un blend de différents rhums de mélasse distillés à la Jamaïque, à la Barbade et à Trinidad en colonne et en pot still, et vieillis quelques années en fûts de chêne.
C’est un rhum plutôt fait pour être consommé en cocktail, avec du cola ou du ginger ale: 1 dose de rhum pour 3 de cola ou de ginger ale avec une rondelle de citron vert et des glaçons… Cheers !
La note de dégustation de Nico
Résumé : fruits mûrs – cuir – mélasse – réglisse – corsé – torréfié
Le nez s’ouvre sur le versant plutôt doux et gourmand d’un rhum Jamaïcain, fait de banane et d’une goutte de résine. Plusieurs familles d’arômes de succèdent ensuite de façon assez détachée : le poivre, la coco et l’orange semblent nous mener du côté de la Barbade, alors que le boisé mélassé et les noix nous guideraient plutôt vers le Guyana. La prune et les tanins d’autres fruits noirs corsent un peu le tableau, tout comme le penchant un peu cuirassé et métallique qui s’en suit. Le profil est riche mais assez rugueux, comme un rhum façon “Navy”.
L’aération arrondit les angles, le caramel, la mélasse et la réglisse arrondissent le boisé. Nous avons une touche surprenante de jus ou de miel de canne qui enrichit considérablement ce nez. Il continue de se complexifier avec des épices, un côté végétal, des noix qui donnent un côté vin apéritif un peu oxydé. Le rhum devient plus doux, moins rugueux. Le boisé est plus fondu, il s’étale en fruits à coque et en cacao.
L’entrée en bouche est douce et révèle un côté fruité sucré et juteux qui était resté en retrait jusqu’ici. La mélasse et le bois se mêlent ensuite dans une ambiance reglissée qui débouche sur du café et de la noix grillée. Toutes ces notes restent plutôt légères et équilibrées, jusqu’à ce que le côté grillé ne l’emporte et fourmille sur les papilles.
En finale, les mêmes notes sombres et torréfiées persistent, avec du café noir et des fruits à coque grillés.
“Voici un véritable assemblage de rhums façon Navy, une expression simple mais néanmoins fidèle au style…”
