Cashcane Black Smoke est une liqueur réalisée à partir de rhum vieux âgés entre 6 et 8 ans (Barbade, Panama, Trinidad).
Les douelles de fûts de bourbon (donc les planches qui constituent les fûts), réduites en microparticules, sont grillées et assemblées au rhum.
Enfin, le rhum est sucré à 89 grammes par litre.
La note de dégustation de Nico
Le nez est d’abord marqué par un caramel dilué à l’aide d’un rhum plutôt « funky » et corsé. On distingue une bonne fermentation, avec des arômes de fruits exotiques très mûrs (mangue, fruit du jacquier…). Le repos apporte un côté complexe, épicé et musqué, avec une certaine profondeur et une certaine richesse qui débouchent sur du cuir, du jus de viande, des arômes animaux en somme.
La bouche est riche et épicée, avec une attaque naturellement très fumée. La texture est très ronde et enveloppe rapidement le tout, pour nous emmener vers un cœur de rhum plus lourd, animal et fruité. La suite est plus épicée et c’est finalement la fumée presque tourbée qui marquera durablement le palais.
« Une liqueur très aromatique et fumée qui saura se mettre en valeur dans un cocktail… »
