Chalong Bay Infuse Lime est un rhum agricole infusé. Il est distillé dans la région de Phuket avec un procédé étonnant : pendant le processus de distillation, les vapeurs d’alcool s’imprègnent des fruits (donc ici le citron vert) contenus dans un compartiment spécial en haut de l’alambic, avant la condensation.
Les citrons verts qui servent à la réalisation de ce rhum infusé sont cultivés uniquement aux alentours de la distillerie.
Vous pouvez utiliser Chalong Bay Infuse Lime comme base pour des cocktails, ou le boire sec.
La note de dégustation de Nico
En bref : citron vert – zeste –feuille de lime
Au nez, on en vient directement au fait : le citron vert. Cependant il faut prendre le temps de contempler ce citron qui est assez complexe. Il détaille son écorce amère, sa feuille. C’est un citron vif, frais, avec un surcroit d’exotisme qui nous emmène vers la citronnelle et la pomme verte.
L’aération amènera plus de rhum blanc, on sent alors un vrai cœur d’eau-de-vie de canne, une vraie assise. Le citron est bien mature, gonflé, il a la peau lisse. Il est même presque trop mûr, on devine sa chair légèrement jaunie.
En bouche, on attaque sur le zeste du citron vert, avec de l’amertume et une sensation végétale. Le rhum s’efface devant une déferlante de jus de citron vert.
La finale se fait sur un zeste de citron vert simple et naturel.
“D’autres infusions de Chalong Bay laissent davantage de place au rhum blanc, ici le citron vert est la star incontestée…”
Zerilias
Ce n'est pas ce que j'ai commandé mais juste l'échantillon qui été offert avec donc bon ... sans commentaire
OLIVIER LEKEUX
Rien à dire
VIAL BERNARD
Ce n'est pas le genre de rhum que je préfère , mais c'est très subjectif ...