Chamarel Vanilla Cask finish provient directement de l’Île Maurice. C’est un rhum proposé par la distillerie Chamarel.
Il s’agit d’une composition équilibrée entre le rhum de canne Chamarel et des gousses de vanilles naturelles venant d’une plantation voisine.
La macération dure 8 mois et se fait dans des cuves contenant 80 grammes de sucre par litre.
Il constitue une bonne base de cocktail mais peut aussi être dégusté seul ou dans un café.
La note de dégustation de Nico
C’est le rhum blanc agricole qui ressort en premier au nez, suivi d’une belle gousse de vanille bien grasse. Le boisé et le sucre sont vanillés eux aussi. On pense aux chouchous, pralines, et à la brioche. C’est résolument gourmand mais délicat.
On a toujours cette sensation réconfortante à l’aération. On a de la vanille bien sûr et on est décidément dans une ambiance de fête foraine avec toujours des chouchous et maintenant une pomme d’amour. De la douceur oui, mais sans outrance.
En bouche c’est surtout le rhum blanc qui imprègne le palais, la vanille se fait plus discrète. On est désormais plus dans la fraîcheur, avec de la canne et un léger boisé. C’est moins délicat qu’au nez, quoiqu’un joli chocolat au lait arrive à se frayer un chemin.
En finale on revient sur la vanille, la texture est subtile, pas trop épaisse.
“Plus subtil qu’un rhum épicé, plus gourmand qu’un rhum élevé sous bois, ce rhum original vise juste…”
