Chichibu The Peated 2018 est un whisky single malt japonais. La petite distillerie Chichibu est menée de main de maître par Ichiro Akuto, petit-fils du distillateur de Hanyu. Cette édition limitée pour les 10 ans de la distillerie a été embouteillée en 2018, et fait parler la tourbe.
L’assemblage des whiskies de cette cuvée est composé de single malts distillés entre 2003 et 2009. L’orge provient non pas du Japon, mais des Highlands écossais, où elle a été séchée au feu de tourbe. Le vieillissement en fût de bourbon a été choisi pour amener un très bel équilibre.
JEAN-JACQUES PORTIER
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