Compagnie des Indes Caribbean multi distilleries 10 ans s’inscrit dans la grande tradition des assemblages de rhums des Caraïbes. Composé uniquement de rhums de style anglais, il évoque ainsi l’âge d’or de la Navy. Cet assemblage complexe regroupe des distillats tous différents et complémentaires, issus de pot-stills et de colonnes. La Barbade y est donc représentée, aux côtés du Guyana, de la Jamaïque et de Trinidad.
Ce mélange a été effectué au sein d’un seul fût, qui a donné naissance à 396 bouteilles après 10 ans de vieillissement.
La note de dégustation de Nico
Le nez est un reflet typique des rhums de style anglais. À la fois corsé et densément fruité, il porte en lui tout le style de la Navy britannique et de ses alambics de légende. Une touche cuivrée nous accompagne en permanence, elle caresse une compotée de fruits exotiques bien mûrs, agrémentée de noyaux.
L’aération a tendance à faire fondre la petite pellicule de cuivre, la changeant ainsi en cacao, en fruits à coque grillés. Une certaine élégance se dégage des noyaux de cerise et d’amande, dans un registre pâtissier plutôt chic. Les cerises se font ensuite de plus en plus gourmandes, elles évoquent une liqueur gourmande au léger rancio.
La bouche est très douce, toujours aussi typique, avec cependant une rondeur remarquable. Le rhum semble s’être roulé dans un fût de mélasse, avant d’avoir été caramélisé. Les fruits à coque et les noyaux portent toujours ce petit rancio qui apporte maturité et élégance. Les fruits exotiques mûrs et cuivrés offrent un rebond d’intensité.
La finale est un savant mélange de fruits trop mûrs, de sensation métallique, et de mélasse bien collante.
« Encore un bel assemblage de La Compagnie des Indes, qui choisit de montrer le style anglais avec beaucoup de gourmandise, sans sacrifier son caractère… »
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