Compagnie des Indes Florida Distillerie Secrète Moscatel Finish 13 ans 45°

Ce 13 ans d’âge distillé en Floride a passé ses derniers 18 mois de vieillissement dans un fût de Moscatel.

Chaque bouteille est numérotée.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur un profil léger et floral, un peu acidulé et vanillé. Les notes d’alcool participent à cette sensation de légèreté, elles sont finement enrobées d’un boisé vert et frais, ce qui leur donne un certain charme. Alors que la rose se fait plus veloutée et que le jus du litchi prend de l’épaisseur, le rhum tend à un exotisme de plus en plus fruité.

Avec un peu d’aération, l’alcool chatouille encore un peu les narines, mais il sait nous séduire quand même en prenant des airs finement fruités, toujours avec l’appui de la vanille. Une touche médicinale flotte dans l’air, végétale, résineuse, et un peu acide.

L’entrée en bouche est d’une rondeur et d’une suavité insoupçonnées. Le rhum est toujours léger, mais ses arômes s’expriment d’une manière plus ample et plus pleine. La vanille accompagne une nouvelle fois les notes d’alcool qui sont un peu piquantes, puis le bois prend le relais avec une sécheresse un peu minérale.

La finale est assez sèche elle-aussi, elle s’attarde sur des notes un peu acidulées.

“Ce rhum Américain propose un style léger, il a certainement été élaboré pour les cocktails…”

Note de dégustation de Florent Beuchet

Voici, en complément de notre propre note, ce qu’en pense Florent Beuchet qui est à l’initiative de ce rhum.

“Elégant et suave, ce doux nectar de Floride se révèle sur des notes florales et mielleuses. On se retrouve dans un champ de cerisier en fleur au printemps avec le pollen qui nous caresse le visage. Une touche de résine vient sublimer cette sensation.
En bouche il est mielleux à souhait, l’huile de lin et la rose musquée nous chatouillent le palet.
Il nous laisse une impression de douceur et d’onctuosité sur la fin de bouche.”