Florent Beuchet, à travers sa marque la Compagnie des Indes, nous propose cette troisième sélection de rhum blanc pour la gamme The Great Whites.
Ornée d’un grand requin blanc, la bouteille nous délivre toutes les informations sur ce rhum : il provient d’Asie et plus précisément du Vietnam. C’est un rhum pur jus de canne qui a été distillé en colonne en cuivre au sein de la distillerie Quang Nam. Il titre 50% comme tous les rhums de cette collection qui sera renouvelée chaque année avec des références et des provenances différentes.
La note de dégustation de Nico
Le nez nous offre une canne d’une précision rare, emplie d’une fraîcheur réglissée, mentholée, épicée et végétale. On aurait presque l’impression de pouvoir la toucher, tant sa fibre légèrement poivrée et son jus fraîchement pressé nous semblent proches.
Avec l’aération, une certaine acidité commence à se dégager, et vient évoquer des jus d’agrumes ainsi qu’un jus intensément herbacé. Une légère pointe métallique se fait ressentir, avant de revenir à la précision et la fraîcheur du jus de canne.
En bouche, après une attaque vive, la canne prend ses quartiers tout autour du palais et délivre une gourmandise savoureuse dont elle seule a le secret. Le sucre de canne, le marron glacé, la fève tonka, le caramel au beurre, tous ces arômes se succèdent et concourent à un milieu de bouche très réjouissant.
La finale va plus loin au cœur du distillat et révèle des accents de réglisse, d’olive, de citron confit au sel et de poivre.
« Une très belle expression de pur jus de canne, aussi précise que généreuse… »
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