Le Demon’s Share 12 ans est issu d’un assemblage de rhums de mélasse qui prennent leur source sur les riches sols volcaniques du Panama. Ces rhums ont été distillés en colonne par les Bodegas de America, également à l’origine des rhums Malecon. Ils vont ensuite maturer durant 12 années dans des fûts de chêne blanc américain ayant préalablement contenu du Bourbon.
La part du démon, « the demon’s share », est un clin d’œil à la part des anges, “the angel’s share”. A l’inverse de tout ce qui s’évapore des fûts au cours de la maturation et qui est ainsi perdu à jamais, “the demon’s share” représente ce que le fût a absorbé dans ses douelles.
Deux verres de dégustation accompagnent ce Demon’s Share 12 ans afin de le déguster dans les meilleures conditions.
La note de dégustation de Nico
Au nez, une petite douceur vanillée et caramélisée fait son apparition dès les premiers instants. Cette petite pellicule sucrée craque en laissant s’échapper des écorces d’agrumes fondues et parsemées d’épices douces comme la cannelle.
Avec l’aération, la vanille remet une couche de gourmandise, en enrobe lascivement les agrumes pour les fondre définitivement en un sirop très suave. Les autres épices douces se posent ensuite tranquillement, toujours dans une atmosphère très douillette.
En bouche, les épices prennent le contrôle des papilles et se font de plus en plus grillées à mesure que le rhum progresse sur le palais. On rencontre alors des saveurs de café, de mélasse, de torréfaction, qui s’arrondissent et s’enroulent sur la langue grâce à une texture très ronde.
La finale est ronde et vanillée. Les écorces d’agrumes sucrées s’allient aux épices pour chatouiller légèrement la bouche.
« Une grande rondeur pour ce rhum au caractère doucement épicé et torréfié… »
BERTRAND DANNAY
Super produit,l emballage est top
Et le.rhul raffiné, beaucoup d arômes et de saveurs
SUARD CHRISTOPH
Le demon share 12 ans d'âge est excellent. Super coffret
Patrick
Rhum que je connais, coffret destiné à un ami.
Antonio
Grand arôme et très agréable en bouche