Dillon Vieux VO est un rhum agricole qui bénéficie de l’AOC Martinique. Depuis plusieurs années, il est produit par la distillerie Depaz située au nord de l’île. Cependant Le rhum Dillon est élaboré selon un cahier des charges spécifique et il est élevé et embouteillé dans les chais situés au cœur de Fort-de-France.
Dillon VO est distillé dans une colonne créole. Il est ensuite vieilli un minimum de 3 années dans de petits fûts de chêne selon des méthodes traditionnelles.
C’est un rhum idéal en cocktail pour réaliser un “Ti-Vieux” (variante du Ti-punch avec un rhum vieux) par exemple.
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