Il ne faut pas se fier aux apparences : Diplomatico Blanco Reserve est bel et bien un rhum vieux qui tire tout son caractère et ses arômes du lent processus de distillation et de maturation. La cuvée est en effet le fruit d’un assemblage de rhums vieillis en fûts de chêne pour moitié pendant 2 ans (après une distillation en colonne), et pour l’autre moitié pendant 6 ans (après une distillation en alambic). Le tout connait ensuite six filtrages au charbon pour donner un aspect cristallin. Le résultat est un rhum unique aux arômes élégants et d’une grande douceur.
Plusieurs prix internationaux témoignent de la qualité de ce rhum blanc.
Note de dégustation
Avec sa robe parfaitement transparente, Diplomático Blanco ne dévoile pas sa maturité du premier coup d’œil.
C’est au nez qu’il exalte le riche bouquet marqué par les arômes de pain grillé assorti de notes de vanille, de coco, de café et de banane séchée.
En bouche, Diplomático Blanco est sucré, de texture crémeuse, et agrémenté de moka, de noix de coco, mais également d’igname. Sa finale rappelle le caramel et le chocolat.
Avis
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