Diplomático Selección de Familia est un assemblage de rhums. Cette rhum premium et raffiné va peu à peu remplacer le Reserva Exclusiva.
Les rhums sélectionnés ont été distillés à partir de mélasse et, pour 90%, à partir de miel de canne. Ils ont vieilli jusqu’à 12 ans pour une part en ex-fûts de bourbon, et pour l’autre en ex-fûts de xérès.
Par ailleurs ses 43° au lieu des 40° habituels lui donne plus de puissance aromatique.
Mais qu’est-ce que le miel de canne à sucre version Diplomático ? Après avoir interrogé longuement le master blender de la distillerie, la réponse s’énonce finalement de manière assez simple : il ne s’agit pas d’un jus de canne cuit, ou encore d’une mélasse raffinée. C’est en fait une mélasse ponctionnée plus tôt dans le processus d’élaboration du sucre, donc plus proche du jus de canne par rapport à une mélasse récupérée une fois le sucre cristallisé. Le miel de canne est donc plus délicat et aromatique que la mélasse !
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur un rhum assez léger et plutôt fruité. Les notes les plus légères sont enrobées d’une fine pellicule de vanille et laissent dans leur sillage une petite poussière de chêne grillé. Le boisé est tendre et enrobé, il contient une bulle fruitée (fruits rouges sucrés) et légèrement acidulée.
L’aération aura tendance à lisser le profil de ce rhum, qui ne souffrira alors d’aucune aspérité. Les fruits sont définitivement enfermés dans leur coquille de bois toasté et ce sont plutôt les épices douces qui font la une.
La bouche est ronde mais plutôt équilibrée, le côté sucré reste discret et préfère laisser la place à un bois enrobé de caramel. La vanille compte bien se faire entendre également et pèse bientôt de tout son poids sur la langue qui succombe immanquablement à sa gourmandise.
La finale est vraiment ronde, et une note végétale vient à l’esprit, elle évoque clairement le cola.
« Un rhum rond et gourmand, avec un charme étudié pour faire tomber toutes vos barrières… »
Chantelot Eric
Egal à lui-même
olivier F
nouveau venu dans la famille des diplomatico, rien de bien nouveau mais toujours une valeur sûre, très gourmand, aussi bien apprécié chez la gente féminine que masculine.
Matthias Lindauer
Mon préféré vendu à un prix très raisonnable
Marine
Dommage qu’il n’existe pas en mignonnette
M. GALLOIS Jimmy
Excellent et subtil
bernard
Rhum d'une complexité agréable, très bon rapport qualité/prix.
N.
Ce n'est pas que c'est un mauvais rhum, mais au regard de ce que nous connaissons, il nous a paru plus convenu, voire même agressif. De mon seul point de vue, à ce pourcentage, c'est une déception. Nez soit trop subtil pour nous (c'est sûrement l'explication) soit pauvre au regard d'autres mélasses des Caraïbes. De même, en bouche, le Diplo version SF est finalement sans surprise : ok, c'est du rhum, il est fin, il est rond, mais rien, à notre avis (de néophytes) ne le distingue de ses concurrents, surtout à ce prix (encore abordable). Après un second verre, une longue conversation et de légères ou de franches gorgées, cela demeure une déception gustative. Vraiment. Dommage.