Don Q Sherry Cask Finish est un rhum de mélasse distillé en colonne sur l’île de Puerto Rico. La distillerie Serralés est un exemple en son genre, puisque ses rhums assez légers sont savoureux et intéressants, et cela sans sucre ni autres additifs.
Les rhums qui composent cet assemblage ont été distillés en octobre 2009 et juillet 2012. Ils ont bénéficié d’un premier vieillissement en fût de chêne américain, jusqu’en novembre 2017. Ils ont alors été assemblés et placés en ex-fûts de sherry oloroso pour 1 an et demi de plus. L’assemblage final et l’embouteillage ont eu lieu en mars 2019.
