Doorly’s 14 ans est un assemblage de rhums distillés par Foursquare en colonne et en pot still (pour la complexité et la profondeur).
Vieilli intégralement sous les tropiques en fûts de chêne blanc américain, ce rhum a été réduit pour être embouteillé à un 48° qui lui permet d’exprimer pleinement sa richesse.
La note de dégustation de Nico
Le nez est doux et velouté. Comme dans un chocolat au lait, on devine une texture lourde et profonde, un velours aux plis confortables. Les fruits se lancent sur la piste, l’écorce d’orange en tête, avec des fruits exotiques au sirop pris dans sa patine.
Avec l’aération, le bois tendre et fourni nous offre des notes de tabac, de coco moelleuse et grillée. Sa fibre blanche est une chair regorgeant d’un jus gourmand et caramélisé. Le chêne grillé amène un peu de cadre et de caractère avec le temps, c’est un rhum complet auquel on va difficilement résister.
En bouche, le rhum est équilibré et savoureux. La concentration boisée regorge d’arômes de cacao, de noix de coco grillée, de vanille bien noire, de chêne gourmand. Les épices sont tendues, goûteuses, à l’image d’une variété de poivres riches et exotiques.
La finale laisse place à des fruits veloutés, à l’écorce d’orange confite et au chocolat noir.
« Un rhum d’une efficacité redoutable, gourmand et concentré… »
