L’Eau Verte de Marseille est une liqueur élaborée par macération qui contient des racines de rhubarbe, des zestes de citron, de la menthe poivrée, et un bouquet d’épices.
À sa création en 1830, cette boisson sucrée a eu pour réputation d’être un traitement contre la pandémie de choléra qui touchait Marseille. Sa charge aromatique est telle qu’elle apporte une sensation expectorante.
À travers cette vieille recette, Guillaume Ferroni permet de redécouvrir le patrimoine des alcools “made in France”.
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