Rhum vieux produit sur les rives du fleuve Demerara par la dernière distillerie de la Guyane britannique, El Dorado 8 ans est issu du mélange de plusieurs rhums distillés dans les alambics traditionnels, dont un en bois, utilisés pour la distillerie. Le rhum a ensuite vieilli dans des fûts de chêne utilisés précédemment pour le vieillissement du bourbon.
El Dorado 8 ans est la rencontre du heavy rum caractéristique des distilleries à tradition anglaise et des rhums plus légers, offrant une expérience de dégustation agréable, sec ou en cocktail.
La note de dégustation de Nico
Le nez de ce rhum est vraiment signé « Demerara », avec de la mélasse, un boisé toasté, un côté torréfié et sec. La noix et la châtaigne sont grillées et enrobées de mélasse. Le café et le cacao sont bien noirs. Les noisettes sont présentes, elles n’ont pas été débarrassées de leur fine enveloppe. Ce côté sec est équilibré par la chair d’une banane compotée et par des fruits secs (raisin, figue et même datte).
Le caramel arrive avec le temps avant que les arômes du rhum ne se brouillent un peu. L’aération n’en modifie pas vraiment le profil, si ce n’est qu’il est à la fois un peu moins torréfié et gourmand. Il devient plus modeste.
Le boisé caramélisé marque l’entrée en bouche, il est fumé et brûlé. Les notes de torréfaction et de mélasse se rappellent à notre bon souvenir. Une fois que l’on a eu ce rhum en bouche, on décèle plus de fruit mûr au nez et notamment une cerise bien charnue.
La finale offre une sensation assez douce. La mélasse et le caramel sont toujours présents.
“Un rhum qui propose un profil typique des rhums du Demerara, on ira plus loin dans la gamme pour d’avantage de complexité…”
