La cuvée 7ème Symphonie de la Famille Ricci est un assemblage de deux rhums.
Il est composé à 30% d’un premier rhum originaire de la distillerie Bielle, située à Marie-Galante. Il s’agit d’un rhum de colonne issu de canne grise.
Le second rhum, présent à 70%, provient de la distillerie Foursquare, située à la Barbade.
Avant la mise en bouteilles, ce blend subit sept cycles d’élevage successifs dans une variété de 7 fûts. Dans cet optique, la famille Ricci a sélectionné des fûts neufs de chêne français, de chêne américain, de chêne noir, d’Amburana, de Minuzara, d’accacia et d’acajou, en leur appliquant différents niveaux de chauffe.
