La Farigoule de Forcalquier est une liqueur originaire de Haute-Provence. Le terme Farigoule signifie thym en Provence.
Pour produire cette liqueur, la cueillette du thym se fait pendant la floraison sur les contreforts de la montagne de Lure. Il subit des étapes de séchage puis de macération avec d’autres plantes comme la sauge, la verveine citronnée et l’angélique. La mise en bouteille se fait après assemblage et filtration des différents macérats.
La distillerie conseille de déguster la Farigoule en trou “provençal” sur un sorbet citron, ou plus simplement glacé en digestif.
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