En 2024, la gamme Brut de Fût de l’embouteilleur Ferroni s’enrichit de trois nouvelles références.
L’une de ces cuvées se compose d’un rhum de mélasse australien. Distillé en 2013 dans un alambic pot still, il a bénéficié d’un vieillissement en deux temps pour afficher un total de 11 ans :
- Un premier élevage tropical de trois ans en fûts de chêne américain. Avec cette maturation le rhum est soumis à de fortes chaleurs, de l’humidité et très peu de variations de températures.
- Un second élevage méditerranéen où les étés sont très chauds et secs, et les hivers froids. Ce vieillissement accélère la maturation à la manière d’un élevage 100% tropical, mais avec une part des anges supérieure. Pour cette phase, le maître de chai a utilisé des fûts de chêne français ex-muscat du Beaumes-de-Venise pendant 3 ans, puis des fûts de Cognac millésimé pour les 4 dernières années.
Ce rhum n’est pas réduit avant la mise en bouteilles.
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