Ferroni Juillet Nord est un genièvre, considéré comme l’ancêtre du gin. Il s’agit donc d’une eau-de-vie de grains aromatisée au cours de la distillation par des baies de genévrier.
Ce sont au total quatre étapes de distillation qui sont nécessaires à l’élaboration de ce genièvre. Le mash est composé d’orge, de seigle et d’avoine. Un bouquet d’aromates est ajouté lors de la quatrième distillation. Il est composé de genièvre frais récolté à la main en Picardie et de plantes aromatiques de Provence récoltées sur le domaine du Château des Creissauds, à Aubagne.
Cette recette d’une grande puissance aromatique est élaborée par Guillaume Ferroni en collaboration avec la distillerie Persyn. Créée en 1812, celle-ci est la dernière à utiliser une méthode traditionnelle et artisanale pour produire son genièvre.
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