Flor De Cana 20 ans 130th anniversary est un rhum de mélasse produit par une distillerie située au pied du volcan San Cristobal, à Chichigalpa au Nicaragua. Le rhum Flor De Cana fait partie des rares dans le monde à obtenir les certifications Carbone Neutre et Commerce Équitable.
Présentée dans une belle carafe, cette édition 130ème anniversaire rend hommage au domaine familiale fondé en 1890 par Alfredo Fransisco Pellas Canessa. Il s’agit d’un assemblage de rhums spécialement sélectionnés ayant vieilli pendant deux décennies en petits fûts de chêne ex-bourbon.
La note de dégustation de Nico
Au nez, le rhum évoque une nougatine craquante, pleine de fruits à coque tout juste grillés et couverts de caramel à la vanille. Un boisé élégant accompagne ces arômes, comme une boite à cigares ou un tiroir à épices fines.
Avec l’aération, la torréfaction prend davantage la main, avec des notes plus poussées de bois toasté qui portent une petite touche charbonneuse, ainsi qu’un caramel bien noir.
En bouche, les épices saisissent le palais dans un élan torréfié presque minéral et pimenté à la fois. C’est un rhum plutôt léger qui s’exprime à cet instant, et qui s’évapore en laissant une forte empreinte d’épices. Le boisé est toujours élégant, bien qu’il soit complètement carbonisé. Il exhale alors de riches notes de café et de mélasse.
En finale, ce sont la vanille et le boisé grillé qui restent et adoucissent l’ensemble.
« Une expression intense mais élégante du style torréfié de la maison… »
